これからの食生活

ここ数年、年齢のせいか、

食べ物の嗜好が変わってきてまして、

若い時大好きだった肉類が敬遠気味に

なってしまったり、逆に

若い時あまり好きではなかった

ぬか漬けや味噌汁にハマってます。

毎年糠床をこしらえ、今年は野菜も作り

始めたので、美味しいぬか漬けが出来た

時は大変嬉しいものです。

世界の食料危機や、日本の自給率の問題

が叫ばれるなか、最近のフランスでは

若い世代で牛肉離れが進んでいるようです。

原因として、気候変動により家畜の飼育が

困難になり、価格が高騰したこと。と、

このコロナ渦で食に対しての意識が変わって

きたことが要因としてあるそうです。

代替ミートなども最近出回ってますが、

そのまま豆で食べた方が美味しいん

じゃないのか？なんて思ったり、、

わざわざ肉に見立てて食べるのなら

肉を食べれば良いと思うのですが、、。

宗教的理由、身体的理由で食べられない

のは仕方ないとして。

でも、ファラフェルとか美味しいですよね。

初めて食べたときはミートだと思いました。。

気候変動で魚も今後

穫れなくなってくるんでしょうか？

培養肉のニュースも最近耳にしますし、

食の未来は大丈夫かな、、と思う年末です。

（それ、クボタがやる！）