グルティヌの定義？

新米の時期となりました。
米といえばグルティヌですが、
よく話にあがるのが
グルティヌはスイーツではなく
ミールです。という話です。

よくある「スイカは果物？」的な
感じなんですが、、、。

リオレはスイーツですが
ライスポリッジはミール。
リオレは日本人には向かない
スイーツといわれてますが、、。
どちらもミルク粥のようなものですが
グルティヌは米をすりつぶしているので
食し易いのです。

もともと嚥下食を想定して作った食べ物
なのでユニバーサルデザインフード！？
なのかもしれません。

なのでフランス料理でいえば
「ガトー」ではなく「デセール」
でしょうか。
製菓技師ではなく調理師。

このようなややこしいことは
結構ありまして、「おこわ」は
ミールなのに「赤飯」はスイーツ
扱いになってしまう、とか。

本当に線引きが難しいのですが
とにかくグルティヌはお米のもつ
甘味を生かしているので、
一般的なプリンやムースより砂糖が
2～3割少ないのです。

比べられるのかプリンやムースだから
スイーツなんじゃないの！？
ってなりますが、是非是非グルティヌは
朝食に良いのでどうぞお試しを。