柿

今年は柿が豊作です。
昨年が実りが悪かったので、隔年で実付きが
よくなるみたいですね。
柚子も昨年は収穫少なかったですが今年は鈴なり
になってます。
昔から日本人は食物を確保出来るよう、家の庭に
柿の木を植えたり、生け垣に茶を栽培したりして
たようですが、柿の実は山ほどなると消費が大変
だとよく耳にします。
確かにすぐ熟してしまいますから、、、。
私は柿が好きなので色々使い回します。

まず硬めの黄色い柿は皮をむいて実を拍子切りに
し、レモン汁をかけてサラダに合わせて食べます。

食べ頃の柿はそのままでも良いですが、量が沢山
ある場合は皮をむいて種を取り果肉をミキサーに
入れ(2～3個分くらい)、そこにスポーツドリンク
を柿の果肉が浸かるくらいいれます。
ミキサーでミキシングしてコップに注ぎ、上から
レモン又は柚子の搾り汁(適量)を注いでかき混ぜ
て柿ジュースとしていただきます。

あと熟して柔らかくなった柿は、、そのまま冷凍庫
に入れます。凍ったら冷凍庫から出して、手で皮が
剥ける状態まで解凍します(まだ凍ってる状態)。
皮が剥けたらそのままかぶりつきます！
シャーベット状になってるくらいが食感もよく
とてもおいしいです。
私は次の年の夏頃まで冷凍しておいて暑い時を
狙って食べてます。

是非お試しあれ